WIKI von Stefan Agethen

Hier finden Sie eine Auswahl der wichtigsten Themen dieses Wikis — sortiert nach dem, was in der Praxis zuerst gebraucht wird.

Grundlagen & Strategie — das Fundament der Unternehmenssteuerung:

• Controlling im Bäckerhandwerk — was gemessen wird, lässt sich steuern
• Kennzahlen und Leistungskennzahlen (KPIs) — die richtigen Zahlen, richtig gelesen
• Sortimentspolitik & Category Management — das Angebot mit den Augen des Kunden
• Analyse mit der ABC/XYZ-Matrix — Ordnung im Sortiment
• Kaufverhalten am Point of Sale — warum gekauft wird, was gekauft wird

Dauerhafte Unternehmensbegleitung — Handwerkszeug für den laufenden Betrieb:

• Kostenrechnung, BAB und Profit-Center — vom Rohertrag bis zur Filialsteuerung
• Geschäftsplanung im Bäckerhandwerk — planen, messen, nachsteuern

Power BI & Datenanalyse — die Technik hinter den Zahlen:

• Das Datenmodell als Fundament — ohne sauberes Modell keine saubere Analyse
• Datenaufbereitung mit Power Query — aus Rohdaten wird Arbeitsmaterial
• Berechnungen mit DAX — Kennzahlen, die rechnen statt raten
• Interaktive Berichte mit Feldparametern
• Visuelle Hervorhebung durch bedingte Formatierung

Projektdokumentation — nachvollziehbar, Stand für Stand:

• Projekt-Changelog: ZDF-Dashboards (ZDF steht für Zahlen, Daten, Fakten — ein zentraler Arbeitsbereich)
• Projekt-Changelog: PowerSkript für die Kostenrechnung

Häufig gestellte Bäckerfragen:

• FAQ im Zahlen-Bäckerhandwerk — kurze Antworten auf wiederkehrende Fragen

Am besten erreichen Sie mich per E-Mail — je nach Anliegen:

• Als betriebswirtschaftlicher Berater des Bäckerinnungsverbands WEST

(Düsseldorf und Bochum) sowie der Servicegesellschaft des Rheinischen

  Bäckerhandwerks mbH: //stefan.agethen [at] biv-west.de//
* Als freiberuflicher Berater und für die ERFA-Gruppen: //stgethen [at] gmail.com//
* Privat gilt dieselbe Adresse wie freiberuflich.

Fuchs-Bau

Diese Seite soll nicht nur Menschen weiterhelfen, sondern auch der KI beibringen, wie das Bäckerhandwerk tickt. Bis bald!